オフショアジギングでレンコダイが釣れました！
海の恵み“天然レンコダイ”を捌いて塩焼きで頂きます！
簡単に美味しく頂けますよ(^_-)♪
レンコダイとは
レンコダイ（連子鯛）、別名：キダイ（黄鯛）
マダイよりも小さめの鯛で、大きくても体長４０ｃｍほど。
全体的に美しい朱色をしていて、目元や背中がほんのり黄色いことから「キダイ」とも呼ばれます。
見た目はとても愛くるしく、とても華やかです。
鯛系は「めでタイ」と縁起の良さもあり、レンコダイも昔から祝い事には欠かせない魚です。
ウロコを取る
鯛系のウロコは大きいので、ウロコ取りがあると便利です。
尾から頭へ向かって、ウロコを引きます。
ヒレの際など、ウロコ取りが入らないところは、包丁を使って丁寧に引きます。
エラとワタを取る
アゴ下から腹（肛門先）まで刃を入れます。
エラの付け根に刃を入れて切り離します。
エラとワタ（内臓）を取り除きます。
血合いを取る
背骨の近くに、血合い（血の塊）と浮袋（白い皮みたいなの）がありますので、包丁で割きます。
水で洗い流します。
歯ブラシで擦るとキレイになります。
水気を取る
キッチンペーパーで水気を取ります。
ゴシゴシすると背びれなどが刺さるので、気を付けます。
飾り包丁を入れる
飾り包丁を（薄く）入れます。
焼くと皮が縮み、弾けるのも防ぎます。
塩を振る
塩を両面にタップリまぶします。
胸ビレ、尾ビレにはさらにたくさんの塩を付けます。（飾り塩）
ヒレは焦げやすいので、塩でカバーします。
あらにヒレにはアルミホイルを巻きます。
グリルで焼く
グリルで弱火１５分〜２０分程度、ゆっくり焼き上げたら完成です。
（強火だとふっくらしなくなります）
美味しく食べる
しっかりと塩が効いて、身もふっくら美味しく頂きました！ 息子も喜んで食べました。
海の恵みに感謝です♪
今回の動画はコチラから
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